所以这款果酱几乎没有用到多少糖

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“因为红提本身的甜度就很高，所以这款果酱几乎没有用到多少糖，却一样的甜蜜。但一定要注意搅拌，否则很容易糊锅，清洗起来会很麻烦的。”

食材明细

主料 红提 700克 白砂糖 20克 清水 200毫升

甜味口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

DIY红提果酱的做法步骤

1

红提洗净，剥下皮，去籽。

2

取一半果肉，放入料理机打成汁。

3

果皮加水，大火煮沸，转小火煮5分钟。

4

稍微冷却后，过滤取汁。

5

两种红提汁混合，小火，搅拌均匀，慢慢熬至剩下一半果汁。

6

剩下的果肉，撕成小块。

7

加入白砂糖和果肉，搅拌均匀。

8

熬至浓稠，自然冷却，密封冷藏一晚。

小窍门

1、晚上厨房光线不太好，可能步骤图昏暗，请不要介意。

2、这款果酱耗时有点长，所以一定要有耐心。

3、果酱含糖量比较高，所以一定要时不时搅拌一下。否则会像我一样只顾看电视，而糊锅。清洗起来很麻烦。

4、将果肉和果皮分离需要一点点时间，但这也是DIY的乐趣所在。只要集中精力做一样事，剥皮也是很快的。我大概用了15分钟。

5、果皮不能丢掉，因为花青素和维生素，并且果酱的上色全靠它了。

5、也可以将全部的果肉撕小块。不建议用刀切，因为这样水分流失比较严重。

6、绝对不可以全部打成红提汁，这样做不出果酱，只能当糖水喝了。