无油花生酱面包

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“天热，进厨房就是一身汗，什么都不想做，但又不能不吃饭，那就做简单快捷的一次发酵的面包，里面加了花生酱口感棒棒哒”

食材明细

主料 高筋粉 310g 水 150g

辅料 白砂糖 20g 鸡蛋 1个 盐 2g 酵母 2g 花生酱 适量 全蛋液 适量 黑芝麻 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

无油花生酱面包的做法步骤

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高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母（不和水接触）全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋，都是感觉差不多就取出摔几下)

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摔至能拉出边缘光滑的膜

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平均分成7个面剂

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披萨盘洗净用厨房抽纸擦干，用手抹一层油防粘

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面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片，放上适量花生酱，我用勺随意挖的

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像包包子一样封口捏严

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封口朝下，掌心相对转圈把面剂团圆

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逐个包馅放入披萨盘内，放入烤箱醒发(不插电，利用密闭环境醒发防干皮)

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醒发至明显变大取出，预热烤箱170度5分钟以上

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刷全蛋液、洒黑芝麻

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放烤箱中下层烘烤

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取出，把面包从模具中取出放晾上晾至手温，装袋密封保存

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成品，第二天早上拍的，有色差

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成品

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成品

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成品

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第二天还有拉丝哦

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有拉丝

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内部组织图

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低糖，老爸搭配仲景香菇酱也美味

小窍门

酵母根据室温不同灵活调整，天热室温高少放点，天冷可以放多点

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