香菇鸡汤的制作方法

味浓滋补的香菇鸡汤

我用鸡胯骨煲的鸡汤，煲好汤后把上面的鸡肉剔下来拌面，这部分的肉还挺嫩的，很好吃其实我也不是那么的会过日子，只是我觉得买只鸡或者买个鸡腿做拌面和煲汤比较浪费，我一个人一顿又吃不了，又不喜欢吃剩饭，正好自由市场卖鸡肉的摊位有鸡胯骨卖，比较适合我这样的宅女，哈哈

香菇鸡汤主料：鸡胯骨5块、鲜香菇4朵、姜片片

调料：盐适量

香菇鸡汤的做法1. 这个是鸡胯骨，特别的便宜，两、三块钱一斤我经常买它来煲汤这五块鸡胯骨才1块钱，足够煲一锅香浓的鸡汤了把买来的鸡胯骨用清水洗净，去除上面的血块以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时，因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉后来我和一位大厨交流过这个问题，他的建议是先不要去除鸡油，鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的，如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉，这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中

2. 把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中，不用焯水了，直接煲汤，再放片姜，中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出，稍微晾凉稍后还有用把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右，临出锅时调入盐就可以享用了，还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等香菇还含有30多种酶

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

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