人参滋养鸡汤的做法

人参滋养鸡汤的做法详细步骤第1步

将材料称重备用

将材料洗净

第2步

除了人参，其他材料都放入汤锅或砂锅里

放入3000ML的水大火烧开

第3步

在等待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟

10分钟后用干净的牙刷把人参轻轻的刷几遍然后冲洗干净这个步骤是要把人参须和人参体的细泥沙刷干净，因为人参是长在泥土里的；虽然在卖出市场前商家有经过清洗但是难免还是会有些细沙子残留

第4步

人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了

汤烧开后就转小火慢炖火候要控制在小火，但也要控制在汤【滚煮】的状态

第5步

在汤炖煮1个小时后可以开始处理鸡肉了，把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，因为‘煲汤’煲出来要清澈原味尽量不要有过多的脂肪油脂在表面

建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块，煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了处理好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时

第6步

煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料已经很鲜了，我是没有放盐的因为觉得味道已经很鲜了

成品分量人饮用，炖煮时间2小时

第7步

成品

成品

人参滋养鸡汤的做法小贴士【煲汤常识】

1.煲汤用的红枣必须把核去除，因为带核的红枣是热性的

2.汤里不需要加入任何的料酒、生姜或葱，这样反而会令到汤里的味道更复杂

3.由于喝汤主要是喝原汁原味的汤，建议不要放入味精、鸡精粉等调料；因为这些都是化学品吃多了只会对人体造成伤害，比如过早的白发、脱发、口干舌燥等状态其实在家里做饭主要是远离不必要的化学品，所以在家做菜是不建议放味精或鸡精粉

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