蒜蓉西兰花怎么做最有营养

　　文章目录一、蒜蓉西兰花简介二、蒜蓉西兰花图片三、蒜蓉西兰花怎么做最有营养四、蒜蓉西兰花怎么做营养会流失五、蒜蓉西兰花各食材的处理方法

　　蒜蓉西兰花简介蒜蓉西兰花是一道简单的家常小炒,食材为西兰花和蒜末这是一款清清淡淡,做法又简单的家常小炒,耗时短,很方便西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜,热量非常低,非常适合于减肥

　　蒜蓉西兰花图片

　　蒜蓉西兰花怎么做最有营养蒜蓉西兰花的做法一

　　原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油做法

　　1、西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右

　　2、浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水

　　3、炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色

　　4、放入西兰花翻炒

　　5、快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精

　　6、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅

　　蒜蓉西兰花的做法二

　　主料：西兰花350g、蒜蓉适量、蒜片适量、猪油适量、蚝油适量

　　1、西兰花洗净,在加盐的沸水中焯一下,捞出,立刻浸冰水(保持其颜色)

　　2、猪油是我烧猪蹄剩下的,批出来,煎香蒜片,煎成蒜油

　　3、捞出蒜片,下西兰花翻炒

　　4、将西兰花捞出,在盘中摆好造型

　　5、锅内剩油将蒜蓉炒香

　　6、加蚝油,烧开

　　7、浇在西兰花上

　　蒜蓉西兰花怎么做营养会流失焯水后的西兰花基本已熟,要快速翻炒快速出锅，这样蒜的味道会更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道

　　蒜蓉西兰花各食材的处理方法1、西兰花

　　首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值，西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用，西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳

　　2、大蒜

　　买大蒜注意瓣种以外皮干净,带光泽,无损伤和烂瓣的为上品;皮色发暗,根糟朽或烂瓣,肉质松软发糠,瓣形不整齐的品质次小瓣种,一般要求不超过12瓣,其它品质同大瓣种将大蒜掰成瓣,洗净后放在台板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落