团团圆圆五彩黑芝麻汤圆

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　　“赶在元宵节前做菜谱绝对是真爱呀元宵节马上到了，祝福各位家庭幸福团圆，事业红的溜圆，爱情花好月圆，一生春色满园祝愿我们的生活如这汤圆般团团圆圆，多姿多彩元宵节快乐”

　　食材明细

　　主料 馅料：熟黑芝麻 150克 糖粉 120克 南瓜泥 160克 抹茶粉 15克 可可粉 15克

　　辅料 猪油 150克 皮料：水磨糯米粉 500克 紫薯泥 160克

　　甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度

　　五彩黑芝麻汤圆的做法步骤

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　　先来做黑芝麻馅，我用的熟黑芝麻用料理机磨碎

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　　加入和黑芝麻1:1的猪油，糖粉120克，糖量根据自己喜欢的甜度来

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　　混合均匀

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　　分成10克一个的小剂子团圆入冰箱冷冻室，冻好的馅料包的时候很好操作

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　　紫薯和南瓜去皮切片上锅蒸熟

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　　蒸好的南瓜泥和紫薯碾成泥，以南瓜为例

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　　100克糯米粉加入160克南瓜泥，趁热放

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　　揉成光滑的面团

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　　紫薯也按南瓜面团比例做，绿面团和可可面团比例是100克糯米粉+15克可可粉（抹茶粉）+120克热水混合（水温70度以上）白面团比例：100克糯米粉+110克热水由于糯米粉吸水性不同，水要一点点加入，看面团情况来

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　　各颜色上面各取5分之一的面团下锅煮熟如果开始和面时用的是开水烫面的话此步可以省略，因为我这是多色，有颜色的无法用开水所以要用这个步骤面才有粘性

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　　将煮熟的面团撕碎加入其颜色的面团里揉匀，这样的做法是为了让面有延伸性，包的时候面不裂此步骤时面团可能会有一点粘手可以在手上抹一点油就好了

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　　揉好面团分成20克一个的小剂子，以白色为例，糯米粉比较爱干，做完剂子盖上湿布或保鲜膜

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　　取一块压扁放上冻着的黑芝麻馅

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　　收口，用两只手掌心将汤圆团成圆球儿，如果粘手的话，手心抹少许糯米粉或者植物油就很好操作了

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　　团好在干糯米粉里滚一下后再摆放

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　　全部做好一次吃不完可以放冰箱冷冻，等冻成型的时候一定把它装入保鲜袋保存，不装的话会冻出裂纹

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　　烧开水下汤圆，中火煮到汤圆漂浮起来就算熟了

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　　汤圆上桌了

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　　流沙黑芝麻馅我这黑芝麻磨的不是很细，细点儿会更漂亮自己包的汤圆就是香甜