今秋煲汤健康新煮意0

“　　立秋已过，秋分将至，在这个秋高气爽的季节，广州人的煲汤热潮似乎更加高涨了的确，广州人的煲汤闻名全国，不但是以色、香、味称著，还因其讲究因时制宜，适时进补，每个时节都有不同的品种 　　就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直持续上扬，

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立秋已过，秋分将至，在这个秋高气爽的季节，广州人的煲汤热潮似乎更加高涨了的确，广州人的煲汤闻名全国，不但是以色、香、味称著，还因其讲究因时制宜，适时进补，每个时节都有不同的品种

就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直持续上扬，有增无减，面对如此酷热的天气，人们当然心情烦躁，特别容易上火上火不用愁，“老广”们只要一味清补凉便可以解决问题说清补凉是现在这时节的宠儿，一点也不夸张现在各大超市里，各种牌子的清补凉汤包都是炙手可热的抢手货小小一个汤包，里面莲子、淮山、玉竹、茨实、百合、圆肉、薏米、蜜枣一应俱全，只要再加入猪骨，便是一煲既可口又下火的靓汤对饮汤有特殊要求的广州人而言，这无疑是最佳选择

这个秋天，除了气温居高不下以外，干燥依然是其特点“老广”们煲汤讲究功效，因而清热滋润的汤水也是现在的首选在超市里，笔者便见到各种有滋润功能的材料都被配入汤包之中售卖，而选择这类型汤包的市民亦不计其数川贝、南北杏化痰润肺，霸王花清心润肺，海底椰润喉、滋润、养颜，这些材料都被作为汤包的主要材料在某大知名超市里，这类汤包更占了鲜汤包的九成海底椰煲冬瓜、胡萝卜，海底椰煲水鸭，海底椰煲番茄、猪肉，海底椰煲鸡脚，海底椰煲甲鱼，海底椰煲鱼头，海底椰煲莲藕……十多个品种，均以滋润养颜的海底椰为原料，可见具滋润功效的汤水正是现今市民们的心水选择

秋分夜夜“凉”，天凉正是进补的好时机虽然此时仍未见“凉”的迹象，但懂得适时进补的广州市民，已经开始在为冬天进补做热身了各大超市已经把各式各样的功能干汤包摆在显眼位置，以吸引打算准备进补的市民，这其中的名目就更多了：补血益气汤，归元养生汤，清炖虫草鸭，天麻补脑汤，灵芝健肾汤，山珍人参鸡，杜仲固腰补肾汤，猴头菇疏肝明目汤……真可谓数之不尽

超市以汤包抢占煲汤市场，方便市民选择，各大酒楼食肆当然也不例外除了旧有的各种例汤以外，新的品种也不计其数笔者在小北附近一间专以炖汤为主打的炖品店中便见到，菜单上的新品推介就有五、六款，已经完全进入了秋冬进补的备战状态

品种琳琅满目，功能各式各样，那么事实上市民们又会青睐些什么样的汤水，会不会特别的喜新厌旧，又或者对某个品种情有独钟呢几位到超市选购汤包的市民均表示，喝什么汤主要是看天时，干燥时就喝滋润的汤水，热气时就喝清热下火的汤水，并没有什么特别专一的选择当然亦有市民表示，会根据实际需要，选择功能性的汤水，以达到食疗的目的调查发现，大多数的人不会喜新厌旧，专喝新登场的靓汤，“到外面用餐的时候，有时会尝尝新出来的品种，但在家里多数便看自己需要，最要紧是要适合天时又方便快捷”

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