酸黄瓜炒肉的做法

　　酸黄瓜炒肉的做法详细步骤第1步

　　锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒

　　黄瓜切段，把根也切掉

　　第2步

　　黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的

　　腌好的酸黄瓜呈淡黄色用水泡一会后切成细条

　　第3步

　　瘦肉也切成细条

　　锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色

　　第4步

　　酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了..