舌尖上的瑞士之芝士火锅

　　可以说瑞士美食是一个多元化的大熔炉，他聚集东西南北各路特色美食于一体，和谐而不混杂，丰富而别具一格

　　提起瑞士，首先想到的是芝士芝士是瑞士美食的灵魂瑞士芝士在全球赫赫有名的主要有四种：艾蒙塔尔 Emmentaler ，格里耶 Gruvere ，阿彭策尔 AppenZeller，斯勃里恩兹则 Raclette 艾蒙塔尔Emmentaler是一种上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔，整只的艾蒙塔尔像一个大车轮，重约 90 公斤;格里耶 Gruvere 据说富有阿尔卑斯山香草的味道，并充满醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴;阿彭策尔 AppenZeller 是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士，带有一种特殊的迷人酒香;斯勃里恩兹则 Raclette 是瑞士最古老的一种干酪，既可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄片夹在面包里做成三明治

　　在瑞士享有“国菜”之称，当属芝士火锅了在冰天雪地的瑞士，来一个暖暖的火锅便也是极好的芝士火锅被称为“Cheese Fondue”“Fondue”这个词源自法语，意思是“使溶化”Cheese Fondue，自然就是用融化了的芝士來做火鍋底了，奶酪絲就是火鍋的鍋底原料了

　　经过加热搅拌，蓬松的奶酪丝，慢慢融化，变成了一锅浓稠细滑的热芝士别看芝士火锅制作步骤简单，但它的享受过程除了品尝之外，也包括芝士慢慢幻化的过程如丝绸般曼妙的芝士，在你眼前百转千回，柔情蜜意，像一曲优美的华尔兹，舞姿绽放，如此的美食诱惑，你还能抵挡吗?

　　如琼浆玉液般的芝士中融入高度酒，让芝士的浓香与清新的酒味相依相伴，这时的你是不是早已酒不醉人，人自醉了?而芝士浓稠的香气也早已渗透进了你的每一个毛孔中吧?如此的味蕾刺激，是不是已经让你垂涎三尺了?那就赶快随阿彦去跳一曲舌尖上的华尔兹吧!

　　芝士火锅的制作方法并不复杂，吃法也简单其实说白了，芝士火锅就是瑞士人把他们两种百食不厌的食品——面包和芝士放在一起，变着法儿吃用特制的长叉子叉起面包片，放入沸腾的芝士里，慢慢搅拌，让面包片均匀的裹上一层厚厚的芝士其中，更美妙的是，热芝士能拉出丝丝缕缕的芝士丝，就这样，让芝士丝一圈一圈缠绵在面包片上，是不是有种万般柔情，甜蜜转身的情调美味啊?此刻，你的心情一定很矛盾，既想让芝士丝就这样柔情万种地缠绵下去，又想快点结束这样的缠绕，把美味尽快送入嘴里享受美食，也不容易啊!