喜饼的制作方法是怎样的节能
中国的地域面积非常广,不同地方有不同的婚姻礼仪,在很多民间地区,人们结婚的时候会使用喜饼这种礼仪用品,这通常是男方赠送给女方的一种礼品,喜饼有很多寓意,比如具有传播喜讯的作用,但总的来说,这种喜饼制作方法还是很考究的,不同的地方也有不同的做法。喜饼的制作方法:口味特色:京派喜饼吸收了南方、北方的和汉、满、蒙、回、藏等民族饮食文化精粹,融会了荤、素、甜、咸的口味,重油、轻糖,酥松绵软流行地区:北京代表品种:京八件(大八件+小八件)口味特色:苏派喜饼馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜流行地区:江苏省江浙一带代表品种:清水玫瑰月饼、白麻椒盐月饼、千层酥、葱油桃酥、杏仁酥、绿豆糕、桃仁云片糕、玉带糕、五香麻糕等。口味特色:广东人在嫁娶诞生等人生大事上非常讲究,仍保有浓郁而精致的喜饼风俗。[4]广派喜饼用料精博,品种繁多,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍等,重糖、重油、重蛋,具有皮薄馅多,油润软滑,甜中带咸特点。流行地区:以广东为中心的珠江流域,以及南部沿海地区代表品种:九江煎堆、伦教糕、萝卜糕、马蹄糕、广式月饼、豆沙软角口味特色:以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出,造型富于变化,小巧精致、爽口松酥流行地区:以扬州为中心,延展至镇江、南京、苏州、皖北一带,史来以淮扬细点尤其著名代表品种:桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒盐月饼、双麻酥饼口味特色:辅料多用苔菜、植物油,海藻风味突出;重糖淡油,以酥为主,软脆兼有甜中带咸,咸中透鲜流行地区:宁波、绍兴地区代表品种:百果糕、茯苓糕、八珍糕、苔菜千层酥、三北藕丝糖口味特色:重糖、重油,以当地优质糯米为主料,加入菇类、笋类、虾干、紫菜、桂圆等土特产,软糯、甜咸相宜流行地区:福州一带代表品种:福建礼饼、什锦肉糕、雪片糕、松花糕口味特色:馅料以赤豆、玫瑰为主,轻糖、轻油,轻口松香流行地区:上海代表品种:一口酥、蟹壳黄、巧果、海棠糕、高桥松饼口味特色:历史悠久,品类繁多;重油、轻糖,酥松绵软,口出事仓库为非危险化学品专用仓库味纯甜、纯咸流行地区:天津代表品种:耳朵眼炸糕、津八件口味特色:馅不管对手发挥如何料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出流行地区:潮州代表品种:老婆饼、春饼。
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