手抓饭的做法图解手抓饭怎么做好吃

因为材料根据厨房现有食材，就地取材滴选用了猪排，所以该手抓饭并不是正宗的维吾尔族同胞的手抓饭，因为维吾尔族信奉伊斯兰教，是不吃猪肉的。之前忘记注明这一点，谢谢提醒俺滴朋友，特此注明一下

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

大米：300g；猪排骨：300g；

辅料：

胡萝卜：2根；洋葱：1/2个；

姜：3片；八角：3个；

香叶：3片；桂皮：1小块；

生抽豉油：1大勺；盐：适量；

孜然粉：适量；

1、锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；

5、姜切片，八角及香叶放入茶包袋；

9、放入茶包袋和姜片；

2、焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫；

3、胡萝卜去皮、切丁；

4、洋葱洗净、切粒；

6、锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下；

7、放入排骨，翻炒均匀；

8、加入足量清水；

10、加入生抽豉油；

11、加少许盐；

12、放入胡萝卜丁和洋葱丁；

13、再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米；

14、倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可。

小贴士：

1．焯烫后的排骨要洗净浮沫，这样再倒回锅中时会使汤的味道更好；

2．姜片可以不放，但加入两片，却可以大大提味；

3．大粒调味料最好放入茶包袋，以免吃的时候不小心入口；

4．加入孜然粉，可以使手抓饭更具风味，吃不惯可以不加；

5．喜欢偏甜口味的同学，还可以加入葡萄干等干果。

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