冬天快手菜西芹炒腐竹的做法健康

冬天快手菜 西芹炒腐竹的做法

主料：西芹200克，腐竹60克

配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花；

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；

3.下入西芹,翻炒两分钟左右；

4.放入适量的剁辣椒炒匀；

5.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

经验分享：

1.火侯要掌握好,大火快炒,以免西芹的营养流失及口感不够爽脆；

2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐。

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