后来看见了芹菜非常鲜嫩

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“原打算包香菇肉馅的，后来看见了芹菜非常鲜嫩，就改做芹菜肉馅的了！

今天的包子自己感觉还是比较成功吧！老妈拿着包子，第一次没有提出异议来，原来也做过，但是从来没有认真去做过，所以总是有很多缺陷的地方！

总结一下今天的包子

1、包子的底部没有一个破裂的，收口比较好，没有流出汤来

2、所有的包子全部发酵成功

3、面的软硬程度比较好

4、唯一感到不足的地方，感觉二次发酵时间有些长，造成包子的褶有些不是很清晰，下次改正。”

食材明细

主料 面粉 1000克

辅料 鲜酵母 1块 芹菜 适量 猪肉 适量 姜 适量 淀粉 适量

配料 白糖 30克 耗油 适量 生抽 适量 鸡精 适量 麻油 适量 五香粉 适量 精盐 适量

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

芹菜肉馅包子的做法步骤

1

面粉放入容器中，放入白糖拌匀。

2

将鲜酵母放入小碗中。

3

取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。

4

面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。

5

将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。

6

将湿面粉揉成光滑的面团。

7

准备一个大 ，在蒸锅里装入60～70℃的热水，将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，让面团发酵，上图为面团发酵好的状态。

8

将发酵好的面团从容器中取出，可以看到面团内部气孔丰富而均匀。

9

将面团摊在案板上晾10～15分钟。

10

晾好的面团反复揉成光滑的 ，放入盆里，置于室温下，进入二次发酵阶段。

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二次发酵好的面团充满了面盆中。

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二次发酵好的面团从盆中取出，再次揉成光滑面团。

13

将面团搓成长条后切成大小合适的面剂。

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馅料。

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将面剂压成后原片，将原片擀成中间厚四周薄的大圆片，左手托起原片，将馅料放在原片中间，拎起边，右手中指将原片的边向里推，拇指和食指捏紧出一个褶，依次捏下去，左手适时配合转动，最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。

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锅中加水，笼屉上放一块潮湿的屉布，将包子生胚放在上面，盖上锅盖，大火烧开，改中火蒸25分钟即可。

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蒸好的包子。