蒜烧豆角的做法

蒜烧豆角的做法,蒜烧豆角怎么做好吃

蒜烧豆角，受启于在外地出差吃的一个菜。记不得那是一个什么菜了。只记得，菜里面大蒜占了二分之一多。蒜的外皮没有去掉，而经过油炸，半露出金黄的蒜肉，烤制的菜，满是蒜的清香。当时就奇怪，为什么没将蒜的外皮去掉再炸，但看外地的朋友，蒜皮都没有去掉，就直接入口，吃得很香，也尝试着吃了带皮吃了下去。果然，味道不错，不过，同行的朋友，有的说实在咽不下外皮，就索性剥了再吃，又多了一份吃的乐趣。

主料:豆角180g、蒜20只。

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、米醋适量、糖适量、鸡精适量、姜片适量。

蒜烧豆角的做法：

1.准备食材。

2.用姜片，酱油，少许糖，少许醋，适量盐，少许鸡精调一个碗汁备用

3.蒜去掉外面的那层皮，留着与蒜最近的那层外皮，用清水略泡清洗干净。

4.清洗过的豆角去掉两外的筋，掰成寸段。

5.将豆角和蒜都用厨房纸吸将水份。

6.锅中油烧到七成热时

，将带皮的蒜瓣入油锅炸制。

7.炸到蒜皮有点开裂，蒜肉呈金色捞出沥油。

8.再将处豆角炸至表皮有点微微起泡，基本熟透捞出。

9.锅中留少许底油，其他油倒出，烧热后，将调好的碗汁倒入。

10.当碗汗烧沸后，倒入炸过的豆角和蒜瓣翻炒。

11.当汤汁快要收尽时，出锅即可。