蘇芙蕾芝士蛋糕

融化在舌尖的细腻---苏芙蕾芝士蛋糕

当初在刚接触小嶋老师的“舒芙蕾芝士蛋糕”配方时，就惊讶于小嶋老师对于细节的注重，例如：她会非常仔细的描述蛋糕糊的搅拌手法，做蛋糕前期的各项准备工作，甚至连做蛋糕要用到的鸡蛋的温度也有严格的要求等等……讲得如此细致，咱们菜鸟才能更好的理解和学习，所以这也很好的解释了为何小嶋老师的烘焙书籍如此深受广大烘焙迷们热衷的原因

我做这款蛋糕的小心得就是，只要静下心来，严格按照小嶋老师的方法步骤，一步步做到位，那么做出完美的苏芙蕾芝士蛋糕是很容易的一件事，想失败都很难哦

最后怀着鸡冻的心情，美美滴品尝自己亲手做出的可口蛋糕吧那种入口即化的美妙感，绝对让人为之振奋

苏芙蕾芝士蛋糕的做法

材料：奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g、玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g

准备工作：

1、黄油隔热水融化

2、蛋白放进冰箱冷冻冻到周围结一点点薄冰为止

3、玉米粉过筛

4、模子四周和底部垫上烤纸（如果是和我一样的不粘模可以不垫烤纸）

5、烤箱180度预热

第一步：奶酪部分

1、奶酪隔热水加热到非常软，搅拌到细腻均匀无颗粒状

2、与融化的黄油一块用蛋抽搅拌到光滑细腻状态上一页 1 2 下一页查看更多