食尚擂台西餐赛区意大利风情烟肉蘑菇鲜虾墨

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“乌贼逃跑时候用的墨汁也可以用来吃，我是N年前在一家西餐厅吃到墨鱼汁海鲜意大利面后才知道的，吃之前还担心会不会鱼腥味太重，没想到吃起来味道竟然相当不错，另外，墨鱼汁中含有蛋白质和钾元素，还含有一种溶菌酶的氨基酸，具有很强的防腐能力。对治疗癌症，动脉硬化，中风，糖尿病，高血脂症都有很好的效果。用其做成风味浓郁而独特的墨鱼汁面，让人魂牵梦绕。”

食材明细

主料 墨鱼汁面 200克 烟肉 2片 蘑菇 2个 鲜虾 适量 洋葱 适量 圣女果 适量 蒜 适量

辅料 白葡萄酒 少许 黑胡椒 适量 橄榄油 适量 清鸡汤 适量 黄芥末 适量 盐 适量

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度

烟肉墨鱼汁面的做法步骤

1

烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。

2

取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。

3

墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。

4

培根入锅略煎一下取出备用。

5

锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。

6

加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。

7

加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。

8

加入烟肉和一小碗鸡汤。

9

加入墨鱼面大火收汁。

10

撒少许盐、法香翻炒入味。

11

出锅装盘加少许法芥调味即可。

小窍门

墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。

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