斑鳩的營養價值斑鳩的功效與作用

一鸠胜三鸡，一只斑鸠的营养价值超过3只鸡的营养价值，对于亚健康越来越多的中国人，还有身体状况比较特殊的群体，如孕妇、产妇、病患者，斑鸠更是不可多得的食疗对象但是，斑鸠的营养价值到底有哪些是不是所有人都合适吃呢我們來一起了解下吧

斑鸠的营养价值

斑鸠不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，一只斑鸠能顶3只鸡的的功效，是着名的滋补食品斑鸠的营养价值方面有明目，益气，令人不噎，入肺、肾经；强筋骨，治虚损……而且，在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等

另外，斑鸠肉还含有丰富的各种维生素及造血用的微量元素，特别适合手术后的患者及贫血的人护理时食用　　食用斑鸠体形肥大，成斑鸠体重600-1000克，最大的达1200—1500克斑鸠的肉质细嫩，口感好，味道鲜美，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺可以将洗净去污的斑鸠与西洋参放一起炖汤，既能使人耳聪目明、肌肤润泽，又可以益气血，非常适合大病初愈、身体虚弱的人食用也可以将斑鸠切块后与青豆米、胡萝卜爆炒，可以强健筋骨，适用于气虚的人食用，对于因 维生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有辅助的治疗作用 斑鸠的药用价值

除了营养价值外，斑鸠还有无可替代的药用价值斑鸠的中药名也叫斑鸠，释名：斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠鸠肉气味甘性平，成分有：珠颈斑鸠肉含蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等　　《本草衍义》说过：斑鹪，斑鸠也，有有斑看，有无斑者，有灰色者，有小者，有大者久病虚损人食之，补气虽有此数色，其用则一也所以鸠鸽科动物火斑鸠、山斑鸠和珠项斑鸠的肉都能作为药材基源，四季均可捕捉，捕杀后，除去羽毛及内脏，鲜用或焙干　　主治明目，补肾益气，令人不噎，一般煮食内服

斑鸠的具体药用价值在于：　　1、斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效　　2、斑鸠用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退方面　　3、斑鸠可用于肝肾不足，筋骨不健方面　　这里介绍两个药用方子：　　1、斑鸠明目丸：斑鸠1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g加水一同煎服，并取斑鸠肉嚼食方中枸杞子为养肝明目之要药，覆盆子亦能补肝明目，五味子能滋肾水，补虚明目；2、煨斑鸠：斑鸠1只，用荷叶或菜叶包裹，以线扎定，黄泥涂封，置火灰中煨熟，取出食肉本方取斑鸠肉益气补虚适用于久病虚损，少气乏力等 斑鸠的做法

斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎，现在更是成为一道热门的滋补食品斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗净用，适用于蒸、炖、卤、煮、考等烹饪方法，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等　　不过要注意，斑鸠在食用时先被闷死再宰杀比较好，这样血液不会全部流出，会保持肉的鲜味　　这里简单介绍两种斑鸠的做法：　　斑鸠做法1：五香卤斑鸠　　主料：斑鸠4只 味精、酱油、香油少许，卤水2.5千克

制作方法： 选用鲜活的扑斑鸠，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖净鸟枪子，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水，在卤水内卤半小时至熟，捞出，斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成　　特点：肉质细嫩，味浓可口　　斑鸠做法2：酒酿斑鸠　　主料：斑鸠5只青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克绍酒、酱油、大葱、姜块、白糖、盐、味精、面粉、湿淀粉、芝麻油、等适量　　制作方法： 将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克盖好盖，移中火上煨3分钟捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成　　特色： 色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香 孕妇能吃斑鸠吗

斑鸠具有非常高的营养价值，但是不少准妈妈会问，对于孕妇，能吃斑鸠吗对此，做菜网专门求证了权威医生，虽然斑鸠的药用和食用价值高，但是对于孕妇来说，还是要慎吃斑鸠　　1、斑鸠益气、明目、强筋骨、治虚损，而且蛋白质丰富，容易被消化和吸收，但是孕妇等身体特殊群体，在食用时候要注意口味清淡，不要暴饮暴食，以免增加胃肠负担

在选择做法的时候，更要谨慎，如香烤斑鸠、五香卤斑鸠，应该选用清淡滋补的斑鸠食疗，清蒸，炖汤都是比较好的　　2、大部分斑鸠是野生动物，食品卫生和质量不能得到保证，特别是最近几年来，禽类普遍存在很多毒素和未知的物质，在未能确定来源安全的情况下，尽量不要随意购买和食用斑鸠如果想吃，可以选择正规人工饲养的斑鸠，并且带回家宰杀，煮熟煮透　　3、另外，除了孕妇之外，产妇和婴儿也不能吃斑鸠，虽然斑鸠对手术后产妇及贫血者具有大补功能，但是食品安全不能保证，会有诱发宝宝产妇过敏的症状如需用作食疗，可在主治医生和相关医生的肯定下，才能吃