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颜色鲜艳美味可口的翡翠黄金卷

热菜 2020年01月08日

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“方便春游携带，颜色鲜艳、美味可口的翡翠黄金卷。”

食材明细

主料

鸡蛋 4只面粉小半碗莴笋 1根

辅料

葱花适量盐少许花生油适量

葱香口味煎工艺廿分钟耗时普通难度

翡翠黄金卷的做法步骤

窝笋切成簿片备用。

锅烧开水，放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。

捞起焯过水的窝笋备用。

焯窝笋时，面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。

用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油，注意只放一点点油就可以啦。

开最小火，放入面糊。煎好一面后，翻一面再煎。

铲起面饼备用，锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。

蛋饼成型，表面尚未凝固时，关火放入已经煎好的面饼在上面。

在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。

将蛋卷成卷，再开小火慢煎出香味。

煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。

小窍门

煎锅不要放太多的油，窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。

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