炒菜时火旺油多好吗
热菜
2019年12月10日
炒菜时火旺、油多好吗?
:慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手
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旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分,而使营养物质变为对人体有害的致癌物,如3、4一苯并芘等人若经济食用含这类有害物的菜肴,就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病,严重者会引起癌症
长期以来,人们一直认为,炒菜时火越旺、油越多效果越好其实,从营养卫生学的角度来看,这样做并没有什么好处
首先,旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分,而使营养物质变为对人体有害的致癌物,如3、4一苯并芘等人若经济食用含这类有害物的菜肴,就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病,严重者会引起癌症
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