抹茶大理石戚风蛋糕

除了红曲之外，还有什么颜色的大理石花纹让人心动抹茶，青翠的颜色，青涩的味道，很是让人惦念只是，这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色，不过青茶的味道还在应该不影响使用

不要以为第一次很成功，就能保证第二次的成功大理石纹的肌理完全是一种随机效果很喜欢第一次的红曲纹理，而这一次的抹茶，就很一般般，有点小失望而且，或许是因为拌和过程稍有耽误，最后的成品表面稍许有些下陷，一点小遗憾剩下的，就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了

抹茶大理石戚风蛋糕

用料：蛋黄30g，细砂糖40g，玉米油17g，牛奶35g，低筋粉45g，蛋白67g，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺，抹茶粉1/4小勺

抹茶大理石戚风蛋糕的做法

1、将15克细砂糖倒入蛋黄，搅打均匀加入牛奶，油，拌匀泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌匀

2、将塔塔粉与剩下的砂糖混合，备用蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物分别搅打，至蛋白成带小弯勾的9分发状态

3、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微翻拌，倒回蛋白中，拌匀

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