紫苏鸭的营养价值

　　文章目录一、紫苏鸭的营养价值二、紫苏鸭的热量三、紫苏鸭的宜忌人群

　　紫苏鸭的营养价值紫苏鸭是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系生活在山边的客家人善养鸡鸭,自然少不了用鸭肉入馔,鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥,淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁,让人停不了箸

　　紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效

　　鸭的营养价值比较高,可食部分鸭肉中蛋白质的含量大约有16%-25%,比畜肉含量高很多鸭肉所含的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外,还有含有少量的明胶,其余为非蛋白氮肉食含氮浸出物越多,味道就越鲜美

　　紫苏鸭的热量鸭肉的营养价值非常丰富,其蛋白质含量高,脂肪的含量低是肉类中B族维生素和维生素E含量比较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富鸭蛋中矿物质、维生素A的含量均高于鸡蛋由于鸭肉中的所含脂肪比较低,因此适当的吃鸭肉不用担心长胖哦

　　紫苏鸭的宜忌人群一、紫苏鸭适宜人群

　　鸭肉中含有的B族维生素和维生素E也远远高于其他肉类,因此对于脚气病、神经炎等多种炎症有着非常好的食用疗效,还能抗衰老鸭肉中烟酸的含量也比较的丰富,该元素是构成人体内两种重要酶的成分之一,对于心肌梗塞等心脏病患者可以起到很好的保护作用鸭肉与海带炖食,可降低血压,软化血管,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很大的食疗功效;与竹笋炖食,可治疗老年人痔疮下血因此,民间认为鸭肉是“补虚劳的圣药”老鸭肉还能治老年性肺结核、糖尿病、慢性支气管炎、脾虚水肿、慢性肾炎、大便燥结、浮肿、肺结核、糖尿病等多种病症

　　二、紫苏鸭不宜人群

　　感冒患者不宜食用鸭肉,慢性肠炎者慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻变得更加严重气虚、阴虚及温病患者慎服紫苏