第四届烘焙大赛暨是爱吃节原味戚风蛋糕

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“暖心的小蛋糕来温暖你的心，你的胃”

食材明细

主料 低筋面粉 200g 无盐黄油 160g 杏仁粉 40g 肉桂粉 4g 红糖 70g 牛奶 40g

辅料 盐 2g

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

1

黄油提前从冰箱取出，室温软化至轻轻一碰就出手印

2

牛奶和红糖、盐混合，搅拌均匀至糖盐融化备用

3

低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉混合均匀

4

黄油中高速打发约2分钟左右，至羽毛状有光泽感就是打好了

5

一边慢慢加入糖奶液，一边低速继续打发（分3～4次加入液体，每加一次用低速搅打均匀后，再加入下一次，不要心急一下子倒进去）

6

打发至顺滑有光泽

7

筛入前面混合好的粉类

8

用刮刀翻拌至无干粉

9

裱花袋装入裱花嘴，装入面糊

10

在烤盘上挤出自己喜欢的花型

11

挤好的曲奇，放入预热好的烤箱，180度烤10～15分钟

12

时间自己掌控，上色了就赶紧取出

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