菠菜猪肝汤的做法

　　菠菜猪肝汤的做法

　　看见市场又鲜又绿又便宜的菠菜ˊ 没买回家还真对不起自己耶ˊ 除了简单烫ˊ炒外ˊ 其实简单运用做汤ˊ效果也非常好。 今天来个菠菜猪肝汤ˊ清爽味美ˊ 还营养满满ˊ是我家餐桌ˊ 我常会料理的一道汤料理。

　　材料

　　猪肝约350g

　　菠菜1大把

　　姜丝随意

　　排骨汤块1块

　　米酒1茶匙

　　做法

　　1 准备1小锅水ˊ水滚后将猪肝略为漂烫一下ˊ外层变色马上捞起ˊ然后用冷水再次冲洗一下备用

　　2 菠菜一一洗净ˊ用手折成适当大小ˊ沥除水份备用

　　3 准备好一汤锅ˊ放入酌量的水煮滚ˊ水滚放入菠菜和姜丝再次滚开

　　4 然后将已经漂烫过的猪肝加入ˊ放入调味即可立即熄火

　　5 汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成囉~

　　6 猪肝先漂烫可以去掉杂质ˊ也可以在真正 下锅煮时ˊ更好控制它的鲜嫩度。另一方面ˊ汤完成也会比较清澈干净ˊ不会太浑浊ˊ蔬菜类最好都先冲洗干净再处理成适当大小ˊ不要先切再洗ˊ这样营养成份会流失哦~提供大家参考~