春笋的做法大全

　　相信各位小伙伴们对做菜的热情一定不减吧中华美食博大精深，菜品千姿百态，可谓是海纳百川，包罗万象那么今天，我呢就要给大家推荐一种万能的食材这种食材制成的菜品清爽可口，老少嫌疑对了，它就是春笋下面，就让我来介绍一下春笋的做法大全吧

　　春笋的做法大全

　　一、春笋炒肉丝

　　1、市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(这样易入味)，再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味

　　2、肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会

　　3、将笋捞起，切段，姜洗净切丝

　　4、锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用

　　5、锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可

　　二、香菇春笋汤

　　制作原料：春笋，水发香菇，鸡胸肉，胡椒粉，盐，骨头汤

　　制作方法：

　　1、首先将春笋切丝、水发香菇去蒂、鸡胸肉切丝

　　2、锅中放入小半锅清水，下入春笋，水开时，再入鸡胸肉，焯水数秒，捞入凉水中

　　3、锅中放入小半锅骨头汤，下入香菇、春笋、鸡胸肉

　　4、水开后，加一勺盐，撒些胡椒粉，烧煮一小会，即可出锅享用

　　三、油焖春笋

　　制作原料：春笋， 油，生抽，老抽，白糖

　　制作方法：

　　1、春笋洗净剥壳

　　2、用刀背将笋拍松

　　3、切成长条状

　　4、锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点 油烧热后倒入切好的春笋

　　5、翻炒至春笋失水后略微有点发黄

　　6、依个人口味加入生抽

　　7、加入老抽，撒上白糖，加入少许水，翻炒均匀

　　8、大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出

　　四、春笋煲牛肉

　　制作原料：牛肉，春笋，油，盐，腐乳

　　制作方法：

　　1、 买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水

　　2、 将牛肉切大小适中的块

　　3、 将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉

　　4、 同时旁边的火上做上一砂锅的开水

　　5、 待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里

　　6、 将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽

　　7、 待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉

　　8、 用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味

　　9、 待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时

　　10、 将豆腐乳压碎，放入牛肉中

　　11、 将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可

　　相信大家看到这里，对于春笋的做法大全也已经有了一个明确的答案了吧春笋虽小，但却是个宝呢小伙伴们在日常的生活中，可不能缺少这么一种珍贵的食材呢还等什么呢，赶紧冲进厨房，准备好食材，自己下厨，动手制作出一道美味的春笋炒牛肉吧