斑斓奇异果蛋糕卷

　　1张图片

　　“它带着春天的气息悄然而至方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷”

　　食材明细

　　主料 低筋面粉 50克 牛奶 50克 细砂糖 50克 鸡蛋 4颗 玉米油 40克

　　辅料 淡奶油 180克 奇异果 2只 斑斓汁 3滴 细砂糖 10克

　　甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

　　斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤

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　　牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态

　　2

　　加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀

　　3

　　加入蛋黄

　　4

　　拌匀的蛋黄糊状态

　　5

　　蛋黄糊中滴入斑斓汁

　　6

　　拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用

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　　蛋白分三次加入砂糖打发第一次加糖状态

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　　第二次加糖状态

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　　第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速

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　　提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可

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　　取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀

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　　倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀

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　　烤盘铺上油纸或油布把拌好的蛋糕糊倒入烤盘

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　　用刮刀刮平表面

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　　烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟

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　　出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边

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　　淡奶油180克加10克细砂糖打发

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　　蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜

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　　借助擀面杖卷起来

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　　.卷好放冰箱冷藏半小时定型

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　　定型后切件

　　小窍门

　　烤盘是28*28

　　烤箱温度根据自己烤箱情况掌握

　　淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减