昂刺鱼的营养价值昂刺鱼的做法昂刺鱼怎么洗

　　昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味但是在清洗昂刺鱼以及选购昂刺鱼的时候要格外讲究方法，而且昂刺鱼好吃却不是人人都可以吃的

　　昂刺鱼的营养价值

　　丰富的蛋白质，较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素，还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素，赋予了昂刺鱼极其不错的营养价值那么昂刺鱼的营养价值具体有哪些下面由做菜百科为大家介绍一下昂刺鱼的营养价值

　　1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿

　　2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

　　3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性

　　4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义

　　5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡

　　昂刺鱼的做法

　　昂刺鱼含有多种不同的营养，既有丰富的蛋白质，又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质昂刺鱼营养价值丰富，有很好的食疗作用，那么昂刺鱼要怎么做呢做菜百科为大家介绍一下昂刺鱼的做法

　　这里主要介绍昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法

　　昂刺鱼汤的做法：

　　1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干

　　2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透

　　3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开

　　4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会这样美味昂刺鱼汤就出锅喽

　　红烧昂刺鱼的做法：

　　1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

　　2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

　　3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；

　　4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可

　　昂刺鱼怎么洗

　　昂刺鱼做法简单，而且有多种不同的做法，但是昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的昂刺鱼营养美味，食疗功效显著，不少人都喜欢吃昂刺鱼汤很香浓美味，但是昂刺鱼的料理可不简单，昂刺鱼的清洗也是很不简单的那么昂刺鱼怎么洗

　　昂刺鱼鱼身滑腻，不少妈妈都觉得不好洗其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了需要注意的是，一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，其实这都是正常的现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候下面做菜为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧

　　烹饪小技巧

　　1、洗好的鱼表面水分要擦干

　　2、沾一层薄薄的淀粉再煎

　　3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整

　　昂刺鱼的选购方法

　　昂刺鱼营养美味，不少人都喜欢吃昂刺鱼汤很香浓美味，但是昂刺鱼的选购很要紧，这决定了昂刺鱼美味与否那么选购昂刺鱼有什么方法呢下面让做菜百科跟大家介绍一下昂刺鱼的选购方法

　　选购昂刺鱼的时候，要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整 的为次品肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用昂刺鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻

　　经过做菜百科的进行介绍，那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧

　　昂刺鱼的宜忌人群

　　昂刺鱼不但好吃美味，而且营养价值丰富，功效和作用都很好昂刺鱼含有丰富的蛋白质、矿物元素和维生素，能够提高人体的免疫力，又能够维持人体的营养平衡那么昂刺鱼的宜忌人群都有哪些

　　昂刺鱼的适宜人群：

　　1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群

　　2、适合生长发育停滞的儿童

　　3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群

　　4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠

　　5、学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群

　　6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群

　　昂刺鱼的禁忌人群：

　　1、昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可

　　2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼

　　3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼

　　4、痛风患者吃昂刺鱼不宜

　　5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼

　　6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼