鸟贝怎么做不硬鸟贝的营养价值和功效

　　【导读】：鸟贝的肉质十分结实，吃起来很有嚼劲但很多人做出来的鸟贝都是硬硬的口感，一点也不好吃那么，我们要怎么防止鸟贝在烹饪的时候变硬呢有兴趣的小伙伴们都来看看吧

　　鸟贝怎么做不硬焯水的时候时间不要太长，否则就会硬

　　葱油鸟贝

　　材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油

　　1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用

　　2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬

　　3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上

　　4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了

　　鸟贝的味道非常鲜美，尤其是金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色

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　　鸟贝的营养价值和功效

　　1、鸟贝肉中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用,而且蛋白质的补充也有利于生长发育

　　2、鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,适当补充钙质也能调节酶的活性,钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等

　　3、鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适当补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力

　　4、鸟贝肉还含有丰富的维生素e,对于女性来说能有效抗衰老,防止皮肤色素沉着

　　5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血,而且吸收效果很好,因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品

　　鸟贝可以冷冻保存吗鸟贝能冷冻的

　　生鲜的贝类最好不要买回家之后立刻放入冰箱，必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存如果是冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冰箱冷藏

　　新鲜鸟贝最好的保存方法其实是将其养在水中，在水里加入一定的盐，如果是海盐就更好了，可以模拟它本身的生存环境一般来说，海鲜在冬季只要不断换盐水可以存氧15天左右，夏天需要加适量的冰降温

　　如果要放入冰箱的话，大家要先将鸟贝放入盐水中浸泡2~3个小时，使其吐沙干净，搓洗数遍后，再用水清洗洗净沥干后放入保鲜袋中封好（袋角剪一小口，透气），放入冰箱冷藏室中保持鲜度，使其冬眠，烹调前取出浸泡清水，贝类即会苏醒此法可使贝类保存4~5天的鲜度，不过这么做它的肉质会缩小，所以大家最好还是尽快食用