炸素丸子的做法图解炸素丸子怎么做好吃

炸丸子应该算老北京小吃了！只有这么做的胡萝卜闺女才吃，于是就跟老爸学了这个炸丸子

难度：掌勺(高级) 时间：30–60分钟

主料：

胡萝卜：500g；香菜：400g；

面粉：900g；盐：40g；

大葱：50g；姜：50g；

五香粉：5g；水：适量；

1、胡萝卜洗干净去皮，用擦子擦成丝

2、擦好的胡萝卜用刀切几下，不要太碎

3、香菜洗干净切末，葱姜切碎尽量小

4、放入五香粉

5、加入面粉和盐搅拌均匀

6、加入水，搅拌均匀，不要太硬就行

7、用左手抓起一块面，攥拳不要太使劲，挤出个小圆球用右手拿下顺锅边放入六七成热的油锅

8、刚放入油锅的丸子还太软不要动它，让其定型

9、丸子表面定型后用漏勺轻轻推动，然后从锅底轻轻抄起把粘在一起的打散

10、丸子炸至金黄色捞出

11、外焦里嫩的素丸子开吃吧

小贴士：

胡萝卜不能太碎，葱姜一定不能少！

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