ACA第四届烘焙大赛造色情怀香酥芝麻饼

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“馒头，烙饼，面条是南方人最喜欢吃的，但是，如果面食每次都能变些花样吃，不但胃口好，而且也会带来不同的口感，吃起来更加有满足感，今天看到ACA有造色情怀 这个主题，就做了这个香酥芝麻饼，味道超好，而且，还可以做甜的及葱香的，大家可以试试哦。”

食材明细

主料 面粉 350克 温水 190克 干酵母 4克

辅料 盐 适量 油 适量 黑芝麻 适量

其他口味烤工艺十分钟耗时普通难度

香酥芝麻饼的做法步骤

1

酵母用温水化开

2

慢慢和成面团

3

30分钟【夏季】发酵2倍大时

4

能看到蜂窝状时

5

把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油

6

及撒上适量的盐

7

折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐

8

擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清

9

撒上适量的黑芝麻

10

之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟

11

发酵2倍大时

12

再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟

13

25分钟之后，又酥又软的芝麻饼就做好了

小窍门

丝巾温馨提示：家里如果不是嫩烤箱，可以里面放些开水或用小石子制造水蒸气。

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