肉骨茶的做法肉骨茶是哪个国家的

【导读】：前段时间有一首歌特别火，那就是咖喱咖喱，相信你们都听过，歌词里面提到了肉骨茶，那么你们知道肉骨茶是哪个国家的吗？肉骨茶要怎么做呢？肉骨茶有哪些特色呢？想知道吗？那就快来和一起来了解一下吧！

肉骨茶的做法

做法一

食材准备

猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油

制作步骤

1、肉骨是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。

2、然后，取一些去了衣的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约小时

3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的肉骨茶了。通常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。

做法二

食材准备

香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油1大匙， 水杯，盐1大匙，生菜 片(洗净， 分开)

制作步骤

1、将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。

3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。

做法三

食材准备

少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包

制作步骤

1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。

2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。

3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。

肉骨茶是哪个国家的

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bak-Kut-Teh ，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。

肉骨茶的特色

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说肉骨茶，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此茶非彼茶，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。肉骨是采用猪的肋排(俗称排骨)；而茶则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。

肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。

肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。

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