彩椒杏鲍菇煲的做法

彩椒杏鲍菇煲的做法详细步骤第1步

准备好原材料；

将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；

第2步

直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；

再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；

第3步

下入杏鲍菇片；

慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；

第4步

下入红黄彩椒片翻炒；

最后加入盐和胡椒粉调味即可；

第5步

装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。

彩椒杏鲍菇煲的做法小贴士1.此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；

2.再加入杏鲍菇片， 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；

3. 由于彩椒含丰富的维C， 且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。

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