即冷水下锅
凉菜
2020年03月10日
“ 肉类 一般我们在煲汤时候用到的肉都会进行飞水，即冷水下锅，将水烧开，将血沫汆出，去掉肉腥味，让汤更加清甜。 如果是新鲜的鸡或者新鲜的猪肉，也可以根据个人的喜欢去选择是否飞水；但如果是骨头，就建议都飞水，去其血水，让汤煲起来更加清
”
肉类
一般我们在煲汤时候用到的肉都会进行飞水，即冷水下锅，将水烧开，将血沫汆出，去掉肉腥味，让汤更加清甜。
如果是新鲜的鸡或者新鲜的猪肉，也可以根据个人的喜欢去选择是否飞水；但如果是骨头，就建议都飞水，去其血水，让汤煲起来更加清澈。
切忌开水下锅，否则肉类表层蛋白质迅速凝固，里面的腥气和血水就被完美封存在食材当中想想，那样的汤能好喝么？
过敏性鼻炎药品喷剂静脉炎能治好吗
防城港牛皮癣医院哪家好
- 上一篇：蛋白质含量高的东西有什么呢
- 下一篇：吃海鲜长肉吗
更多阅读
-
澳大利亚牧羊犬突然没胃口厌食没有精神是什位置
凉菜2022年06月13日
-
澳大利亚牧羊日常打理方法及要点位置
凉菜2022年06月13日
-
温州男子邀请朋友为自家宠物狗办满月酒席图位置
凉菜2022年06月13日
-
澳洲高冷女王狗走红长发飘飘仪态雍容位置
凉菜2022年06月13日
-
澳洲梗的喂食要点千万不要娇生惯养位置
凉菜2022年06月13日
-
澳宠物狗大战毒蛇被咬所幸无碍图位置
凉菜2022年06月13日