香菇塞肉蒸的做法大全有哪些

香菇塞肉蒸的做法大全有哪些？ 文章导读

香菇是生活中非常受人们喜欢的食材，香菇被人们称为山珍之王，不仅仅是吃起来味道非常鲜美，更因为香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素以及蛋白质，另外还有钙磷铁等微量元素，这使得香菇成为非常好的保健食品，今天介绍的美食是香菇塞肉蒸，该美食的制作方法如下。

香菇塞肉蒸的做法大全：

11.香菇去蒂洗净放在盘内晾干水分。

22.肉泥加入盐，鸡精，料酒，生抽拌匀腌制入味。时间大约十五分钟。

33.将香菇里面塞满肉泥整齐摆放在盘中。

44.放在蒸锅里大火蒸约二十分钟。

55.蒸好后取炒锅调好芡汁浇在上面即可出锅。

香菇塞肉的做法步骤：

1香菇若干，摘去中间的蒂，洗净控水。肉糜准备好，可以自己选用七分瘦三分肥，剁至肉糜状。(这次懒了，在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)

2将肉糜中加入适量盐，老抽，生姜末，蚝油，鸡精，淀粉，搅拌均匀。

3用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中（有肉糜的朝上），放入蒸锅中蒸10分钟左右。

4将蒸好的香菇塞肉端出锅，炒锅准备好，加入适量油，油热6分左右加入生姜片，约几秒钟后，将香菇塞肉放入锅中，注意，最好还是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不时用锅铲微微推动一下。

5加入生抽，干辣椒，胡椒粉，盐，微微翻动，可根据情况看是否加入水，(因为香菇在蒸的时候已经出水)，此时，香菇与肉几本颜色一致，味道也入味。加入红辣椒与大蒜，用锅铲拌动，出锅。

香菇塞肉的做法步骤：

1.香菇洗净，香菇柄折下。香菇柄、猪肉、蒜剁碎。加入少许盐，鸡蛋一个，少许淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀，填入香菇内。

2.锅入油，烧热，将塞肉面朝下，小火煎至金黄，翻面。香菇内会有水分煎出，要小火慢煎，加入少许酱油，加入切小细条的胡萝卜。再翻面，使汤汁入肉，直至收汁。

3.装盘，香菜、芝麻点缀（没有可省）。