婚宴上的主食

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“　　在我们太原，婚宴上的主食，除了炸糕、金银小馒头、饺子，就是一道炒饭了，但炒得都特别难吃，真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜，有时候直接焖点米饭，但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味，不加点好料是不行的。大过年，一家人团团圆圆坐在一起吃顿饭，才不枉这加了料的美味炒饭！

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”

食材明细

主料 羊肉 80g 米饭 150g

辅料 油 5g 盐 2g 蒜 5g 生抽 5g 淀粉 8g

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度

【山西】羊肉团圆炒饭的做法步骤

1

羊肉切条后，放入淀粉抓匀。

2

锅里倒入油，放入羊肉，用筷子挑散。

3

炒至表面变色。

4

将焖好的米饭拨松散。

5

倒入油，入蒜片爆香。

6

放入胡萝卜丝翻炒。

7

加入米饭拌匀。

8

放入菠菜。

9

放入之前炒好的羊肉。

10

加入生抽和盐，翻炒均匀。

小窍门

1.羊肉表面抓一层淀粉，口感会更嫩。

2.我的电饼铛比较大，翻炒起来方便，大家做时直接用炒锅就好。

3.可以里面加些孜然，吃起来更有羊肉串的味感。