萝卜牛腩的做法萝卜牛腩怎么做

萝卜牛腩的做法 　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。 【材料】： 　牛腩200克；

白萝卜100克；

胡萝卜20克；

蒜苗10克；

生姜1小块；

大料适量；

桂皮适量；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油30克；

香油1小匙；

蚝油3小匙；

酱油1小匙；

高汤2小匙；

料酒2小匙；

胡椒粉少许；

精盐1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段；

2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净；

3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 【特点】： 　营养丰富，清淡鲜美。 【要点】： 　用萝卜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。

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