豉椒煸菜梗的做法

凉菜 2019年12月29日

豉椒煸菜梗的做法详细步骤第1步

一菜两吃,将空心菜择选后,摘取菜叶及菜梗,菜叶留做它用,将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍,切成3CM左右段状

准备好佐料:豆豉,干红椒,蒜瓣

第2步

蒜瓣去皮切碎末,湿豆豉略加斩剁,干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用

铁锅烧热注油,三成油温时将豆豉下锅稍煸,下蒜碎及红椒丝煸香

第3步

将切段菜梗倒入锅中,旺火快炒,沿锅边淋入陈醋炒匀

依次调入糖、盐,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起锅盛盘(注意:炒这道菜千万不能加水,旺火急炒,要炒出几分镬气才最好吃)

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