细看酱油颜色当心焦糖色1

　　细看酱油颜色 当心焦糖色

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一不过，就是这个常用的调料，您可不一定了解得全面 面对市场上种类繁多的酱油，专家指出，市民要仔细辨认标签，吃对正确的酱油

　　清华大学第一附属医院预防保健科主治医师郑东旖介绍，市场上部分酱油之所以不合格可能多是一些企业为降低成本，掺水过多，原料投入较少，或使用低价的原辅料，或是企业生产工艺控制不严，发酵时间不足、发酵温度过高及菌种单一化造成酶分解不够等，从而影响氨基酸生成

　　那么，到底该如何选择酱油呢郑东旖提醒，选购酱油、食醋时应注意产品颜色品质好的，颜色会稍深一些但如果太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些