辣子鸡的做法最正宗的做法

辣子鸡的做法 最正宗的做法

第一步 我喜欢紧实的鸡腿肉，所以每次做辣子鸡我都是用鸡腿做的首先将鸡腿洗净切块

第二步 放适量料酒、盐、白醋、生抽、姜片、花椒搅拌均匀，腌半小时以上

第三步 做汁：1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水；同时准备好花椒，干辣椒切段，葱姜蒜切末

第四步 油七成热时下鸡块，中火炸至姜黄色出锅

第五步 全部炸好后，大火复炸，炸几秒钟之后捞出备用

第六步 锅内放油，爆香葱姜蒜和辣椒花椒

第七步 炒出香味后，放入鸡块，倒入适量调味汁，翻炒均匀

第八步 快速翻炒，汁收完关火

第九步盛盘

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