进补甜品港式莲子红豆沙

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“记得前几年去香港，在尖沙咀逛累了正好看见了香港著名餐厅“糖朝”于是进店点了一桌子食物其中吃一碗莲子红豆沙让我印象十分深刻豆香十足，口感绵密，甜而不腻，真的十分好吃后来回来后我一直在不停地实验制作这份甜品，不知经历了多少次失败，终于制作出了一款好吃的红豆沙虽然没有当年那份红豆沙好吃，但是说实话我自己认为已经达到了我的要求~红豆是很适合女生的营养品，不妨多吃点吧”

食材明细

主料 红小豆 适量 莲子 适量

辅料 黄片糖 适量 陈皮 适量

甜味口味煲工艺一小时耗时简单难度

港式莲子红豆沙的做法步骤

1

红小豆洗净加水浸泡12小时以上砂锅中加入适量水，煮开后下入泡发的红豆

2

陈皮泡发，用刀刮掉白色的内层然后下入砂锅

3

大火烧开后转小火煮至红豆酥烂

4

加入泡发的莲子

5

小火煮至莲子酥软，下入黄片糖

6

片糖化开后就可以饮用了但如果想要绵密的口感需要多一个步骤留出一小部分熬好的豆子和莲子，然后把剩下的汤和豆子放入搅拌机打成泥

7

打好的莲子豆沙中加入熬好的整豆粒这样就可以开吃了

8

这样是没有搅拌的也很好吃

小窍门

1、最好用黄片糖或是黄冰糖，甜味醇正

2、加入陈皮可以提香，刮去白色的内层是为了防止在熬制过程中把糖水变苦

3、泡发的莲子好熟所以豆子煮烂再加

4、用电饭煲煮也可以

5、豆子要提前泡发

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