兰州凉拌什锦粉丝

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　　食材明细

　　主料 黄豆芽 少许 水芹菜 4根 胡萝卜 半根 绿豆粉丝 半把

　　辅料 白糖 1小勺 陈醋 1勺 蒜蓉 1勺 香油 少许 盐 适量 生抽 1勺

　　咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度

　　【兰州】凉拌什锦粉丝的做法步骤

　　1

　　黄豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，粉丝提前泡软，芹菜切小段

　　2

　　胡萝卜、黄豆芽、芹菜、粉丝分别在热水中焯熟，浸入提前预备好的凉开水中过凉取出沥干水份，放入碗中

　　3

　　取一碗，放入蒜蓉、盐、陈醋、生抽、糖、香油搅拌均匀

　　4

　　将料汁倒入碗中拌匀即可

　　5

　　装盘

　　小窍门

　　烫过的原料一定要沥干水分再拌入调料芹菜不要烫时间过长，10秒左右即可