焦糖布丁的做法

　　布丁是一款西式甜品，它看似果冻却不是，布丁种类繁多、有营养而属于甜性食品，很受人们的喜爱，而焦糖布丁也属其一，好吃的焦糖布丁销售量也是很厉害的，你知道焦糖布丁的做法吗下面由为大家详细讲解一下吧

　　一、焦糖布丁的做法

　　食材：全蛋2个、鲜牛奶250克

　　1、在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模（容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替）

　　2、制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子）

　　3、糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火（这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅）

　　4、焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏

　　5、制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可不需要煮沸稍作冷却

　　6、鸡蛋打入盆子里，并打发均匀；将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀

　　7、过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致；冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满；在杯子口覆盖上一层保鲜膜

　　8、锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火再继续焖5分钟；蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时

　　9、盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈；把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了

　　二、其它做法

　　材料：水60g(分成兩份)、糖60g、牛奶250g、细砂糖50g、蛋2個、香草精少许(没有可不加)

　　1、先煮焦糖：一份水先把糖放入鍋中用小火加热，中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液(要小心)

　　2、趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液

　　3、布丁液：将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用牛奶倒入锅中煮至80度左右，关火，放凉将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌到混和均匀牛奶一定要放涼!把混和均匀的液体用滤过塞,过塞之后到入布丁瓶中

　　4、烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟

　　介绍焦糖布丁的做法相关知识就到这了，相信大家应该都知道怎么制作焦糖布丁了吧，焦糖布丁的做法也是有挺多的，用不用烤箱制作出来的味道也会不一样，也可以根据自己喜欢的口味渗入一些调料，比如咖啡焦糖布丁就不错哦