菜心上的黄花可以吃吗

　　养生之道导读：菜心上的黄花可以吃吗菜心是南方市面上比较常见的蔬菜，有带黄花的，也有不带黄花的，很多人不清楚菜心上的黄花可以吃不，下面一起来看看

　　菜心上的黄花可以吃吗

　　菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素，算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的，而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜

　　菜心是广东人特别爱吃的蔬菜，白灼菜心、蒜蓉菜心、蚝油菜心等都是家常菜的素菜之一，一般在大排档里的炒菜心都时没有小黄花的，不过在市面上看到有的菜心上面带小黄花，菜贩声称这种带黄花的菜心才新鲜，真是这样吗菜心上的小黄花可以吃吗

　　菜心的小黄花最好不要吃

　　在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，其实，菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，并且昆虫也喜欢在黄花上产卵所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净

　　选菜心的时候最好不要选有黄花的

　　虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好

　　新鲜菜心怎么挑

　　菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断

　　菜心最有名的菜肴当属粤菜的白灼菜心，可谓将菜心的脆甜原汁原味得展现出来，白灼菜心怎么做呢

　　白灼菜心

　　材料：菜心350克，油、姜、蒜、蚝油、生抽

　　1、菜心择去老叶和老茎

　　2、择好的菜心放水里洗净

　　3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水

　　4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用

　　5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味

　　6、放入蚝油略炒

　　7、倒入一些水烧开

　　8、放入生抽

　　9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用

　　白灼菜心做法技巧：

　　1、焯菜心的水里放入一些盐和少许油这样焯出来的菜心翠绿好看

　　2、蚝油和生抽都含盐分，些菜可不放盐