烤肉的美食境界
烘焙
2019年10月19日
既然火是人类文明的起源,把我们的祖先从猴子堆里区分出来,那么烤一定是由普罗米修斯教授给人类的最古老的烹饪方法
把原料直接用明火或暗火的热辐射加热弄熟,谓之烤
从野火烧烤到如今的挂火烤、焖炉烤、烤盘、叉烤、串烤、夹烤等各种方法,烤成为我们研究最透彻、变化最多的烹饪手法挑剔的食客逼迫用心的大厨发掘出各种调料和调味方法,而现代器具又使他们能更随心所欲地驾驭火神
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