凉拌猪肉的做法和配方节能

猪肉是我们经常吃的食物，而且做法有多种，最为常见的就是家庭中用来炒菜的，可以炖菜也可以油炸。另外一种比较独特的方式就是凉拌，当然这里所说的凉拌是先要把猪肉煮或蒸熟后的，而且有多种口味可以选择，凉拌猪肉的做法和配方大家也详细了解一下，加入调料时可根据自己的喜好来选择。材料与制作口味：本位咸鲜主料：猪肉(肥瘦)(600克)辅料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)调料：酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖( 克) 盐( 克) 味精(1克)类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 单身食谱 年夜饭1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用;2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水(要没过猪肉)，置火上用旺火煮开; . 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮;4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉;5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥;6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片;8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。2、姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年4人非但没付200余元车资斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁一起装修将给大家提供更全更简单易懂的防潮踢脚线安装信息。的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀 滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 、大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。