营养不良萝卜炖牛肉

【 原 料 】 牛肉 400 克，胡萝卜 200 克，白萝卜 200 克，精盐 8 克，酱油（油食品） 20 克，味精 3 克，姜 15 克，料酒 15 克。

【制作方法】 将牛肉切成 3 厘米见方的块，胡萝卜和白萝卜均削去皮，切成滚刀块，焯水待用。将牛肉入锅，加姜、料酒、酱油、水，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火至将烂，加胡萝卜、白萝卜、盐、味精，炖至牛肉软烂，萝卜熟透即成。

【操作要领】 牛肉用旺火烧沸后应撇去浮沫，然后小火炖制。

【特别提示】 营养不良，贫血、术后恢复期、口角溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癞皮病等病人均宜食用。

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