素炒宝石的做法

素炒宝石的做法详细步骤第1步

剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；

清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮分钟，捞起冲凉水沥干；

第2步

热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒分钟；

加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。

素炒宝石的做法小贴士1．松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，随用随取；

2．蚕豆的豆衣最好剥掉，这样蚕豆米不仅非常的嫩，而且容易入味；

3．煮蚕豆米的水要少时间要短，不然蚕豆米的香味都煮没了；

4．因为蚕豆米事先煮过，炒制的时间可以缩短点，煮的时候有加盐，所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好，以免太咸；

5．蚕豆米本身非常鲜，所以不用加咸味以外的任何调料；

6．买回来的蚕豆荚要尽早吃完，以免里面的蚕豆会变老，影响味道和口感；

7．对蚕豆过敏的人要禁吃。

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