臭豆腐的做法揭秘

“　　导读：据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以臭豆腐闻名当地的火宫殿。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。　　臭豆腐的做法　　做法：　　1；臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。　　2

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导读：据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以臭豆腐闻名当地的火宫殿。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。

臭豆腐的做法

做法：

1；臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。

2；毛豆剥壳去衣，油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。

3；锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟。

4；再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

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