麻辣香水鱼哪里的菜哪个菜系

“　　导读：当你吃着又麻又辣的麻辣香水鱼的时候,你会想到这美味的麻辣香水鱼是哪的菜吗?就给你小小的简介下　　菜系：川菜　　口味：麻辣　　价格：元　　原料：　　草鱼1000克，豆腐（南）150克，蘑菇（鲜蘑）100克，木耳（水发）20克，豆瓣25克

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导读：当你吃着又麻又辣的麻辣香水鱼的时候,你会想到这美味的麻辣香水鱼是哪的菜吗?就给你小小的简介下

菜系：川菜

口味：麻辣

价格：元

原料：

草鱼1000克，豆腐（南）150克，蘑菇（鲜蘑）100克，木耳（水发）20克，豆瓣25克，花椒10克，辣椒（红，尖，干）15克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，泡椒25克，甘草2克，沙姜3克，砂仁2克，肉豆蔻2克，草果2克，酱油15克，江米酒20克

麻辣香水鱼的制作方法：

1.鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均；豆腐（蘑芋更好），蘑菇、木耳铺于砂锅中打底；葱切段；姜蒜切片。

2.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒、干海椒略炸。

3.而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱、姜、蒜和泡红椒炒出香味。

4.加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。待汤烧沸后，滑入鱼块。

5.再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

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