不鲜不食

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“广东讲：不鲜不食。本来想换个花样，做一个辣酒煮花螺的，盯着这么生猛的花螺纠结了很久很久，还是舍不得用那么刺激的重口味压住了它本来的鲜美。好吧，还是做保持原味的冰镇花螺吧。。。。。还是一如既往的日本酱油加芥末。”

食材明细

主料 花螺 1斤 日本酱油 适量

辅料 姜葱 少许 芥末 适量

原味口味煮工艺十分钟耗时简单难度

冰镇花螺的做法步骤

1

花螺用盐水及少许油泡着吐沙备用

2

锅里烧水，放一片姜与一到两条葱

3

倒入洗净的花螺，两分钟后熄火泡一分钟就可以了，掏出马上冲冻水

4

放进冰桶里冰镇

5

鲜甜美味，加日本酱油和芥末的传统吃法还是最靠谱的

小窍门

热水起后急速冷冻，会让肉质更加脆弹。