只是第一次做可能做不到那么完美

2张图片

“制作酥皮泡芙看起来很复杂其实很简单，只是第一次做可能做不到那么完美，不过味道还是很不错的”

食材明细

主料 无盐黄油 75g 黄油 80g 低筋面粉 200g

辅料 鸡蛋 3个 黄油 80g 白砂糖 1g

奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度

酥皮泡芙的做法步骤

1

（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

2

黄油和糖粉拌至细腻

3

将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

4

用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

5

（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

6

加热至沸腾，沸腾1分钟之后

7

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

8

鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

9

装入裱花布袋

10

在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

11

酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

12

在挤好的泡芙上盖上酥皮

13

放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

小窍门

1、酥皮要提前做好

2、烤泡芙不要常开烤箱